Tajemství čaje Phu Er
Proslulý čaj Phu er se vyrábí v čínské provincii Jün-nan. Na trhu ho můžeme najít v podobě lístků, ale nej
častěji bývá slisován do cihel, koláčů nebo misek. Jméno získal podle města a okresu, kde se tento čaj zpracovával už v dobách dynastie Tchang. Ze starobylých čajových stromů zvaných Ta-jie (velký list) se sbírají široké listy, kdy výjimkou oproti ostatním čajům je, že se lístky slisují a uskladní na řadu let. Neplatí zde, čím čerstvější , tím lepší.
Přestože většina lidí zná
Phu er jako čaj černý, existuje i jeho zelená varianta. Vyrábí se stejně jako tmavá varianta z velkého listu Yunnanského čajovníku, ale neprochází dodatečnou fermentací. Podle čínských odborníků má pro zdraví ještě větší přínos, než Phu er tmavý. Jemnost čaje je dosažena jeho postupným dozráváním.
Ti co mají rádi výrazné a atypické chutě si určitě tento čaj zamilují. Je známý po celém světě a to hlavně kvůli svým mimořádným zdravotním účinkům. A to zejména při zažívacích problémech a při snižování cholesterolu v krvi. Tento čaj je také známým pomocníkem při boji s nadváhou. Je ideálním doplňkem k redukčním kůrám a půstům. Pro své vlastnosti bývá často nazýván "tukožroutem". Díky nízkému množství kofeinu jej lze popíjet během celého dne až do večera a je možné jím nahradit většinu tekutin, především limonády a kávu.
Příprava čaje Phu er
Používají se dva způsoby:
1. Zalijeme čaj vroucí vodou a necháme 4-8 minut vylouhovat. Poté čaj scedíme. Získáme tak slabší nálev.
2. Pro ty, kteří se nebojí opravdové chuti Phu eru doporučujeme čaj povařit asi 4 minuty a následně ještě nechat čaj vylouhovat další 4 minuty. Po scezení můžeme začít popíjet.