2.2.2010 15:16:06, Daniel Krečmer
V dobách dynastie Čchingů se rozšířila čajová miska čcha wan (jak wan), nářečně čung (zhong) neboli v české transkripci gaiwan. Jedná se o čajovou misku s pokličkou a podšálkem.
Miska se ode dna rozšiřuje, což způsobuje rychlejší chladnutí vody. Rychlejší chladnutí má samozřej
Více
13.1.2010 8:48:34, Jonáš Vrchovský
V poslední době se do popředí zájmu lidí dostává bílý čaj. Pro své působivé účinky na lidské zdraví bývá často vyhledávaným zbožím na našem trhu.
Co vlastně bílý čaj je a odkud pochází?
Původně tento velice vzácný čaj pocházel z jihovýchodní čínské provincie Fu-ťien, soused
Více
5.12.2009 17:16:50, Daniel Krečmer
Zvýšené popularity se v poslední době dostalo vázaným čínským čajům, obzvláště těm kvetoucím. Odkud tyto čaje pocházejí? Jak se vyrábějí? Proč nás fascinují?
Vázané čaje se původně vyráběly v provincii Yunnan u čínsko-laoských a čínsko-vietnamských hranic, ale vzhledem k rosto
Více
20.10.2009 8:47:43, Jonáš Vrchovský
Kalabasa – někdy také Kalabassa či Calebassa je plodem Lagenárie (Lagenaria siceraria).
Jedná se o jednoletou bylinu používanou lidstvem již přes 10 000 let. Původně africká rostlina byla domestikována v Asii, nyní je rozšířená po celém světě. Listy i plody rostliny jsou jedlé
Více
22.4.2009 10:18:56, Daniel Krečmer
Čajovník je stále zelená rostlina z čeledi čajovníkovitých (Theaceae). Listy jsou světle až tmavě zelené, tuhé a mají pilovitý okraj. Květy, pro čaj bezvýznamné, jsou bílé až růžové. Plody představují malé tuhé tobolky, které se tvarem i barvou podobají evropským lískovým ořechům
Více
10.3.2009 9:28:02, Daniel Krečmer
Pojmenování OOLONG označuje částečně fermentovaný (oxidovaný) čaj, původně vyráběný pouze v Číně a na Taiwanu. Taiwanské oolongy jsou přitom jedny z nejreprezentativnějších čajů tohoto druhu vůbec.
Samotné čaje tohoto typu bývají ještě děleny do tří skupin podle stupně oxidac
Více
28.2.2009 15:23:41, Markéta Šigutová
Ovocný čaj trochu jinak a netradičně. Babiččin ovocný čaj je nápojový koncentrát s kousky ovoce pro přípravu prvotřídního ovocného čaje. Základem každé lahvičky jsou kousky ovoce naložené ve vlastních ovocných šťávách s přidáním cukru a různých druhů koření. Díky tradiční receptu
Více
27.2.2009 16:39:36, Daniel Krečmer
1. Dělení podle země původu:
Čaj se pěstuje v poměrně širokém zeměpisném pásmu, což je umožněno přizpůsobivostí této rostliny a jejími vcelku skromnými nároky na půdu a podnebí. To také umožnilo pěstovat čaj nejen v tropických nížinách, ale také v nadmořské výšce nad 2000 metrů.
Více
27.2.2009 13:42:28, Jonáš Vrchovský
Stále častěji se při různých příležitostech setkáváme s podáváním čaje. Je zdravější než káva, alkohol, či mnohdy cukru či “éček“ plné, široce nabízené nápoje.
Jak ale čaj správně podávat? Chci-li podat návštěvě japonský zelený čaj, potřebuji k tomu kimono, vlasy do drdolu a
Více
26.2.2009 13:19:40, Daniel Krečmer
Počátky poznání čaje se v mnoha aspektech různí, hlavně však v tom, odkud legendy pochází. Vzhledem k tomu, že čaj je původu čínského, můžeme nejpravděpodobnější historii nalézt zde.
Podle jedné z legend znali lidé v Číně čaj už v roce 2737 před naším letopočtem, kdy se čínský
Více
27.2.2009 13:16:31, Daniel Krečmer
Proslulý čaj Phu er se vyrábí v čínské provincii Jün-nan. Na trhu ho můžeme najít v podobě lístků, ale nejčastěji bývá slisován do cihel, koláčů nebo misek. Jméno získal podle města a okresu, kde se tento čaj zpracovával už v dobách dynastie Tchang. Ze starobylých čajových stromů
Více
26.2.2009 12:11:55, Jonáš Vrchovský
V poslední době stále častěji slyšíme o neuvěřitelně prospěšném “čaji“ lapacho (lapačo). O co se vlastně jedná?
Lapacho je strom z Latinské Ameriky podle legend popíjený již Inky před mnoha staletími. Ve vyšších horských polohách se dožívá stáří přes sedmset let. Surovina pro
Více